المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : الكليجة بالصور .. من مطبخي


فجر الإنتصار
2014-03-31, 10:34 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أحببت أن اشاركم طريقة عمل صنع الكليجة العراقية وبالصور من مطبخي

مقادير الكليجة

لكل 4 كوب طحين كوب سمن أو زبد ..
أو لكل 4 كيلو طحين كيلو سمن او زبد ولا يفضل الزيت بعمل الكليجة لانه لا يتداخل مع الطحين الا اذا اردنا خلط الزين مع السمن او الزبد فلا بأس ...
خميرة .. باودر .. هيل مطحون قليل من السكر وحليب سائل

لم اصور عملية العجن لاني لم اقرر حينها ادراج الموضوع هنا

طريقة العجن : نخلط المواد الجافة .. الطحين والخميرة والهيل والباودر ومن ثم نضيف السمن ونخلط ستكون العجينة رملية بعض الشيء من بعدها نضيف الحليب السائل الدافئ حسب الحاجة حتى تكون العجينة جيدة وطرية .. حاولي ان لا تجعليها قاسية حتى لا تتعبك خلال عملية الحشو ..
بعد العجن نتركها حتى تختمر ويرتفع حجمها ومن ثم نبدأ بالحشو

نبدأ بطريقة حشو الكليجة بالتمر
نكور قطعة كبيرة الحجم

http://store1.up-00.com/2014-03/1396245994562.jpg



ومن ثم نفتحها ونضع عليها عجينة التمر

http://store1.up-00.com/2014-03/1396245994511.jpg

نلفها ومن ثم نقطعها
http://store1.up-00.com/2014-03/139624599463.jpg


http://store1.up-00.com/2014-03/1396245994644.jpg

والكليجة بالحلقوم .. نتبع طريقة الكليجة بالتمر ذاتها

http://store2.up-00.com/2014-03/1396246060723.jpg


أما الحشوة بالجوز او السمسم أو مبروش جوز الهند
فالطريقة مختلفة .. نكور العجينة كور صغيرة بحجم التمرة تقريباً

http://store2.up-00.com/2014-03/1396246060825.jpg

نحشوها بالحشوة المناسبة ومن ثم نضعها في القالب

http://store2.up-00.com/2014-03/1396246060774.jpg


ومن ثم نضعها في صينية مدهونة ونخفق بيضة وندهن العجية بالبيض

http://store1.up-00.com/2014-03/1396245994746.jpg


والــــــــــــــــــــــى الفرن

والنتيجة


http://store2.up-00.com/2014-03/1396246060672.jpg


http://store1.up-00.com/2014-03/1396247545431.jpg
والف صحة وعافية

الحياة أمل
2014-03-31, 11:00 AM
http://www.sunnti.com/vb/islamicstyle_by_biaarq/rating/rating_5.gif
مآشآء الله .. مآشآء الله
شغل عدل مدل
نتيجة جميلة وشهية ع الصبح !
يعطيك العآفية يآرب .. وسلِمت على الطرح ...~

الفهداوي
2014-03-31, 12:26 PM
صدك عراقية ، بس شنو الفائدة انفتحت شهيتنا بس عالصور ولاشيء في الواقع ، عمل رائع ومبين شغل استاذة ، جزاك الله خيرا .

فجر الإنتصار
2014-03-31, 03:43 PM
http://www.sunnti.com/vb/islamicstyle_by_biaarq/rating/rating_5.gif
مآشآء الله .. مآشآء الله
شغل عدل مدل
نتيجة جميلة وشهية ع الصبح !
يعطيك العآفية يآرب .. وسلِمت على الطرح ...~



شكراً شكراً مديرتنا على المرور والتعقيب والتقييم

الله يعافيك ويجزيكِ كل خير

سلمكِ ربي من كل شر

فجر الإنتصار
2014-03-31, 03:47 PM
صدك عراقية ، بس شنو الفائدة انفتحت شهيتنا بس عالصور ولاشيء في الواقع ، عمل رائع ومبين شغل استاذة ، جزاك الله خيرا .


ما تغلى عليكم شيخنا لكن ما باليد حيلة

بارك الله فيكم على المرور والتعقيب وفقكم ربي وسدد خطاكم

ام عبد المجيد
2014-03-31, 09:46 PM
ما شآء الله عزيزتي شغل جدا جميل وبالصور التنسيق احلى الف عافية عليكم حبيبتي

ـآليآسمين
2014-03-31, 10:56 PM
ماشاء الله عليج يا فجر
فنانة بالطبخ http://www.sunnti.com/vb/images/icons/icon14.gif
سلمت يمناكـ وباركـ ربي في رزقكـ
:111:

العراقي
2014-04-01, 12:20 AM
ما شاء الله
جزاكم الله خيرا
وبارك الله في عملكم و اعانكم
شكلها لذيذ جدا

فجر الإنتصار
2014-04-01, 12:58 AM
ما شآء الله عزيزتي شغل جدا جميل وبالصور التنسيق احلى الف عافية عليكم حبيبتي


الاجمل مرورك أختي الحبيبة ..
الله يعافيكِ ويبارك فيك
أسعدني مرورك

فجر الإنتصار
2014-04-01, 01:00 AM
ماشاء الله عليج يا فجر
فنانة بالطبخ http://www.sunnti.com/vb/images/icons/icon14.gif
سلمت يمناكـ وباركـ ربي في رزقكـ
:111:



اي شعبالج .. بعد ما شفتي شي : )
الله يسلمك ويبارك فيكِ
حياكِ الله

فجر الإنتصار
2014-04-01, 01:03 AM
ما شاء الله
جزاكم الله خيرا
وبارك الله في عملكم و اعانكم
شكلها لذيذ جدا


وجزاكم الله خيراً ..
جزيل الشكر للمرور والتعقيب
وفقكم الله

ياسمين الجزائر
2014-04-04, 01:48 AM
"الكليجة"
ما شاء الله واضح انها لذيذة
شكرا على الوصفة
و هل تعرفون المقروط الجزائري أو ما يسمى آجر الجنة
هو يشبه هذه الوصفة لكنه بالسميد و ليس بالدقيق
راح اعطيكم الطريقة و ان شاء الله تعجبكم
تحياتي للمطبخ العراقي

فجر الإنتصار
2014-04-04, 06:01 PM
"الكليجة"
ما شاء الله واضح انها لذيذة
شكرا على الوصفة
و هل تعرفون المقروط الجزائري أو ما يسمى آجر الجنة
هو يشبه هذه الوصفة لكنه بالسميد و ليس بالدقيق
راح اعطيكم الطريقة و ان شاء الله تعجبكم
تحياتي للمطبخ العراقي



الشكر لله أخية
المقروط لم اسمع به ولم اره الا من خلال الوصفة التي ادرجتها في القسم
حياك الله وحى الله اهل الجزائر