المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : حلقات حبار المحمرة على الطريقه الايطاليه


ـآليآسمين
2013-04-04, 04:25 PM
:111: بسم الله الرحمن الرحيم :111:

http://www.sa-leb.com/vb/imgcache/2/103214alsh3er.jpg


المقادير:
-220 غراماً من الكلماري (الحبّار)
-50 غراماً من الخسّ المفروم، للتزيين
-30 غراماً من الملفوف الأحمر المفروم، للتزيين
-حبة من الفلفل الأحمر
-نصف حبة من الليمون الحامض
-50 غراماً من صلصة الترتار
-200 غرام من البطاطس المحمّرة
-100 غرام من صلصة البندورة الحارة
-200 غرام من البقسماط
-بيضة مخفوقة
-300 ملليلتر من الزيت
-5 غرامات من البقدونس
-ملح وفلفل، حسب الرغبة
-100 غرام من الطحين
مقادير صلصة الترتار:
-كوب من الزبادي
-عصير حبة من الليمون الحامض
-4 ملاعق من الطحينة
-كوب من البقدونس المفروم
-3 فصوص من الثوم، مهروسة ناعماً
-ملح وفلفل، حسب الرغبة
-رشة من البهارات المشكّلة
مقادير صلصة البندورة الحارة:
-حبة من البندورة
-حبة من البصل
-قليل من البهارات (ملح وفلفل وشطة)
-ملعقتان من زيت الزيتون
طريقة التحضير:
1-ينظّف الحبّار جيداً، ثم يقطّع على شكل دوائر (حلقات)، ويتبّل بالملح والفلفل والحامض والطحين، ليغمس بعدها بالبيضة المخفوقة، فبالبقسماط.
2- في هذه الأثناء، يحمّى الزيت على النار، وتقلى فيه حلقات الحبّار، الواحدة تلو الأخرى.
3- لإعداد صلصة الترتار: يضاف الزبادي إلى وعاء عميق. تذوّب الطحينة بقليل من الماء، وتضاف إلى الوعاء، وكذلك المقادير الباقية. تخفق هذه المكوّنات جيداً.
4- لإعداد صلصة البندورة الحارّة: يفرم كلّ من البندورة والبصل، ويضافان مع كل المقادير إلى الخلاط الكهربائي، حتى يتشكّل مزيج متجانس.
5-يحضّر طبق التحضير مزيّناً بالخس والملفوف والفلفل الأحمر، وتوزّع فيه حلقات الحبّار، مع الصلصة بنوعيها والبطاطس المحمّرة.

نصيحة "الشيف":
إحرصي على قلي حلقات الحبّار، الواحدة تلو الأخرى، تلافياً لأن تلتصق ببعضها البعض.
:111:

بنت الحواء
2013-04-04, 10:10 PM
بارك الله فيك

ابو الزبير الموصلي
2013-04-04, 11:54 PM
شكرا لكي اختي المباركة على الجهود الطيبة التي تبذليها لنقل المواضيع المميزة وجزاكي الله خيرا على التفاعل النشيط

الحياة أمل
2013-04-05, 03:07 AM
[...
اختيآر جميل
سلمت على الاختيآر
طبت وطآب نقلك
::/

ـآليآسمين
2013-04-10, 02:32 PM
باركـ الله فيكمـ وحفظكم
لآ عدمنآكمـ هنآ
لــ روحكمـ ـآلسعآدة
:111:

هدايا القدر
2013-04-25, 08:17 PM
طرح جميل
بارك الله فيك

ـآليآسمين
2013-04-27, 10:05 AM
وفيكـ باركـ الله .. حياكـ الله
:111: