المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : طريقة عمل البابا روتي


الحياة أمل
2013-08-26, 07:16 PM
http://im16.gulfup.com/rPrm1.png

...{ طريقة عمل البابا روتي }...

مقادير العجينة
2/3 3 كوب دقيق
1/2 2 ملعقة كبيرة حليب بوردة
1/3 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
2/3 ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 بيضة مخفوقة1/4
1 كوب ماء
1/2 كوب زبدة لينة
الطريقة
- يخلط الدقيق ، الحليب ، السكر ، الملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة لمدة دقيقة
- تُضاف الخميرة ، البيض ، الماء وتعجن المكونات على سرعة بطيئة لمدة دقيقة ثم على متوسطة لمدة 8 دقائق
- تُضاف الزبدة مع الاستمرار في العجن حتى يتكون عجين أملس ناعم مطاطي
- نقسمها لكرات صغيرة حوالي 13 حبة
- نتركها ترتاح 10 دقائق مع تغطيتها حتى ما ينشف العجين وتتكون عليه قشرة تمنع انتفاخه
الحشوة
زبدة مملحة مقطعة لمكعبات وتبرد بالفريزر قليلا ، حجم المكعب بحجم حبة البندق
بعد عشر دقائق نضغط كل حبة بأصبعنا للداخل ونضع مكعب الزبدة ونقفل الفتحة ونقلبها للأسفل حتى ما تنفتح
وبعد الانتهاء من الكرات نصفهم بصينية الفرن
نجعل في أسفله ورق زبده أو قصدير حتى لا يلتصق الخبز بالصينية
نغلفها بالنايلون حتى ما تنشف ونتركها ساعة ونصف
في هذه الأثناء نحضر التغطية
1 كوب زبدة لينة
1 كوب سكر بني ناعم
بيضة مخفوقة
ملعقة كبيرة نسكافية مذوب في ملعقة كبيرة ماء
ملعقة صغيرة ممسوحة قرفة مطحونة
1 كوب دقيق
الطريقة
نخلط الزبدة مع السكر حتى تتكون خليط كريمي ثم نضيف البيضة والقهوة المذابة ثم نضيف الطحين بالتدريج على الخليط حتى يصبح متجانس نضعه بقمع أو كيس حلواني ونضعه بالثلاجة يبرد ثم بعد انتهاء مدة تخمر الكرات نزينها بالقمع وتدخل الفرن وتُخبز لمدة 12 - 15 دقيقة أو حتى يصبح لون الخبز ذهبي ويُترك يبرد قليلا ويُقدم دافئآ



http://distilleryimage4.s3.amazonaws.com/a7cd032a099711e3b30a22000aa80109_7.jpg



http://distilleryimage10.s3.amazonaws.com/5f9b9408099811e3940222000a1fbd52_7.jpg



وبالعآفية عليكم




:111:
http://im16.gulfup.com/ov9D3.png

نسائم الهدى
2013-08-27, 03:04 PM
ماشاء الله ..<<

تفصيل واضح لهذه الطريقه >>

بوركتي اختي ’’

جزاكـــِ ربــــي خيــــيراً,,,

على هذا الانتــقآء الرآئـــع...

ـآليآسمين
2013-09-06, 04:07 AM
سلمت يــآلغـلـآ ع ـآلطبخة
يعطيكـ ألفـ عآفية
:111:

بنت الحواء
2013-09-06, 05:55 PM
جميل
جزاك الله الخير

أم سيرين
2013-09-10, 11:02 AM
http://up.3dlat.com/uploads/128718307518.gif