المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : لتحضير المائدة أصول يجب مراعاتها وخاصة في المناسبات الرسمية


نسائم الهدى
2013-09-22, 07:08 PM
http://im42.gulfup.com/88Y0T.png (http://www.sunnti.com/vb/index.php)

أصول تنسيق مائدة الطعام






لتحضير المائدة أصول يجب مراعاتها وخاصة في المناسبات الرسمية.. ومن هذه الأصول التالي:
http://to7af.com/images/SiteImages/table_flowers.jpg


- إعداد المائدة ومستلزماتها من أطباق وأكواب وشوك وسكاكين وملاعق وغيرها
يتم قبل حضور المدعوين، فيوضع على المائدة مفرش ابيض مكوي جيدا، كما
توضع في وسط المائدة باقة من الورد الذي لا يحجب رؤية المدعوين لبعضهم البعض.
http://to7af.com/images/SiteImages/partyc1102.jpg


- لا يجوز وضع طبقين مسطحين فوق بعضهما، إلا إذا كان الطبق الأعلى يقصد به الديكور
وليس الاستعمال والطبق الرئيسي يوضع في وسط الفضيات (الملاعق، الشوك والسكاكين)
على بعد ثلاثة سنتيمترات من حافة المائدة – كما تكون المسافة بينه وبين الطبق الآخر المخصص
للضيف المجاور بين خمسين وستين سنتميترا وتوضع فوطة مكوية من نفس لون المفرش مطوية على
شكل مثلث أو مستطيل أما على يمين الطبق الرئيسي أو على يساره.
http://to7af.com/images/SiteImages/shrimp0203.jpg


يقدم الحساء جاهزا في سلطانية صغيرة توضع فوق الطبق الرئيسي، وعند الانتهاء من الحساء يرفع الطبق
ومعه السلطانية ويوضع بدلا منهما طبق آخر نظيف لاستخدامه في صنف الطعام التالي.
http://to7af.com/images/SiteImages/bread-basket.jpg


- يوضع طبق صغير للخبز به رغيف عيش (كايزر) على يسار الطبق الرئيسي بمحاذاة
الشوك تحفظ انواع من الخبز تم تقطيعها أو تحميصها في سلة مغطاة بفوطة.
http://www.leqatar.net/vb/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة مصغره ... انقر على هذا الشريط لعرض الصوره بالمقاس الحقيقي ... المقاس الحقيقي 1024x768 .http://to7af.com/images/SiteImages/Dscn0648.jpg
بالنسبة للحلو والجبن: إما أن يوضع أمام الطبق الرئيسي ملعقة وسكين وشوكة صغيرة اسنانها وحافة السكين متجهة
نحو الطبق الرئيسي واما أن يقدم معاون الخدمة الشوكة والسكين على طبق صغير عندما يقوم بتقديم الحلو أو الجبن.
http://to7af.com/images/SiteImages/water_glass.jpg


- على يمين مقدمة الطبق الرئيسي يوضع كوب طويل يملأ بالماء قبل دخول الضيوف.
http://to7af.com/images/SiteImages/35927_s.jpg


- يوضع عدد من الملاحات مناسب لعدد المدعوين.
http://to7af.com/images/SiteImages/wq_orangesplash_175.jpg


كما يوضع على يمين الفضيات وعاء غسيل الأصابع (وليس اليدين) مملوءا بالماء الدافئ وبه شريحة ليمون
لاستخدامه إذا كانت قائمة الطعام تشمل الأسماك وفواكه البحر (جمبري، كابوريا... إلخ)
http://to7af.com/images/SiteImages/table.diagram.400.jpg


طبقا للقواعد السابقة فيجب أن يتم تنسيق المائدة طبقا للشكل التالي:


1- فوطة


2- شوكة السلطة.


3- شوكة الطعام.


4- شوكة الحلو.


5- طبق الخبز والزبد.


6- طبق الطعام الرئيسي.


7- سكينة الطعام.


8- معلقة شاي.


9- ملعقة شاي.


10- ملعقة الحساء أو الشوربة.


11- شوكة كوكتيل.


12- كوب ماء.


13- فنجان وطبق القهوة

http://im42.gulfup.com/0AWBO.png (http://www.sunnti.com/vb/index.php)

أم سيرين
2013-09-22, 11:00 PM
الله عليكِ وعلى هذا الذوق الرائع
جميل جدا
الله يبارك فيك وفي عملك يا شيف^_^

ـآليآسمين
2013-09-25, 01:36 AM
http://to7af.com/images/SiteImages/table_flowers.jpg

باقة ـآلورد تفتح ـآلنفس
سلمت عزيزتي توتة ع ذوقج ـآلغاوي
:111:

نسائم الهدى
2013-09-25, 01:47 PM
اخيتي الحبيبه ام سيرين ..بارك الله فيكـِ اسعدني مروركـِ

ــآليآسمين..نورتيني حبوبتي ..^^

الحياة أمل
2013-09-27, 01:58 AM
[...
مآشآء الله
موضوع رآقي
سلِمت ~ سلِمت
::/

نسائم الهدى
2013-09-30, 10:14 PM
سلِم لنا مروركِ اختي^^