آخر 10 مشاركات
وَاتَّقُوا يَوْمًا تُرْجَعُونَ فِيهِ إِلَى اللَّهِ ....تصميم           »          اختصارات لوحة المفاتيح على تويتر           »          قارونُ قبلَكَ           »          الجامد والمتصرف           »          طلاق أمامة           »          تواضع العلماء           »          الالية الجديدة للامتحان الشامل لطلبة الدكتوراه           »          إذا استغنى الناس بالدنيا فاستغن أنت بالله           »          مطوية (مَنْ يُطِعِ الرَّسُولَ فَقَدْ أَطَاعَ اللَّهَ)           »          فضل الإكثار من صيام النوافل


منتديات أهل السنة في العراق

المطبخ و الديكور المنزلي وصفات تحضير الطعام , الوجَبات , الاثاث , الديكورات المنزليه



إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2013-12-15, 10:38 PM   المشاركة رقم: 1
المعلومات
الكاتب:
العراقي
اللقب:
المدير العـآم
الرتبة:

البيانات
التسجيل: Dec 2012
العضوية: 3
المشاركات: 9,247 [+]
الجنس :  ذكر
معدل التقييم: 200
نقاط التقييم: 2737
العراقي has a reputation beyond reputeالعراقي has a reputation beyond reputeالعراقي has a reputation beyond reputeالعراقي has a reputation beyond reputeالعراقي has a reputation beyond reputeالعراقي has a reputation beyond reputeالعراقي has a reputation beyond reputeالعراقي has a reputation beyond reputeالعراقي has a reputation beyond reputeالعراقي has a reputation beyond reputeالعراقي has a reputation beyond repute

الإتصالات
الحالة:
العراقي غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

المنتدى : المطبخ و الديكور المنزلي
افتراضي طريقة عمل المدكوكة - اكلات شعبية عراقية

كثيرة هي الاكلات العراقية الشعبية
ومن هذه الاكلات هي المدقوقه( مدكوكة التمر والسمسم )
كنت في احد بيوت الاصدقاء وخطر ببالنا ان نعمل هذه الاكلة
لانها من الاكلات التي تحتاج الى جهد كبير وتعاون
وللعلم : الشباب شغلهم على البركة , يعني لا مقادير ولا مطيّبات ولا تزيين

وتوكلنا على الله

الاكلة مكونة من ( سمسم + تمر + جاون )
السمسم : معروف للجميع ويكون غير مقشّر
التمر : اي نوع من انواع التمر الناشف الصلب ويتم استخدامه هو ونواته
جاوَن : وعاء خشبي كبيـــر وله ( مَدَقّه ) ايضا خشبيه


بالاول تسخين السمسم جيدا على نار هادئة حتى ما يحترق ويعطي طعم مرّ
ويتم وضعه في ( الجاون ) وهو ساخن ويبدأ دقّه مباشرة لحين طحنه جيدا
ومباشرة يتم وضع كمية مناسبه من التمر بالتدريج

ويستمر الدق ... وهنا تظهر قوة الشباب وصلابة الرجال !!

كيف نعرف انها نضجت ؟
بعد الدق المستمر سيبدأ زيت السمسم بالنزول ويكون الزيت واضح فيها

اترككم مع الصور :
تمر
طريقة عمل المدكوكة - اكلات شعبية عراقية

سمسم
طريقة عمل المدكوكة - اكلات شعبية عراقية

جاون
طريقة عمل المدكوكة - اكلات شعبية عراقية

جاهز للاكل
طريقة عمل المدكوكة - اكلات شعبية عراقية

طبعا الرائحة جميلة جدا
والطعم اروع



وللنساء هناك طريقة يسيرة :
السمسم بعد التسخين الجيد يتم طحنه بأي وسيلة يدويه او كهربائية ( طاحونة الهيل مثلا )
والتمر يتم نزع النواة منه
ويخلط التمر والسمسم باليد
ويوضع في مكينة فرم اللحم ( استخدام مزدوج
)
ويتم اعادة العجينة اكثر من مره حتى تتجانس


بالامكان اضافة مطيبات اخرى على حسب الرغبه

// و بالعافية عليكم //




المصدر : منتديات اهل السنة في العراق - من : المطبخ و الديكور المنزلي











عرض البوم صور العراقي   رد مع اقتباس
قديم 2013-12-16, 12:25 AM   المشاركة رقم: 2
المعلومات
الكاتب:
الحياة أمل
اللقب:
مديرة عـآمة
الرتبة:

البيانات
التسجيل: Dec 2012
العضوية: 4
المشاركات: 28,899 [+]
الجنس :  اُنثى
معدل التقييم: 200
نقاط التقييم: 2633
الحياة أمل has a reputation beyond reputeالحياة أمل has a reputation beyond reputeالحياة أمل has a reputation beyond reputeالحياة أمل has a reputation beyond reputeالحياة أمل has a reputation beyond reputeالحياة أمل has a reputation beyond reputeالحياة أمل has a reputation beyond reputeالحياة أمل has a reputation beyond reputeالحياة أمل has a reputation beyond reputeالحياة أمل has a reputation beyond reputeالحياة أمل has a reputation beyond repute

الإتصالات
الحالة:
الحياة أمل غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : العراقي المنتدى : المطبخ و الديكور المنزلي
افتراضي رد: طريقة عمل المدكوكة - اكلات شعبية عراقية


مآشآء الله .. شكلهآ لذيذ !
والسمسم في الاستعمآل يعطي طعم طيّب !
يعطيكم العآفية .. وجزآكم خيرآ على المدكوكة !












عرض البوم صور الحياة أمل   رد مع اقتباس
قديم 2013-12-16, 12:46 AM   المشاركة رقم: 3
المعلومات
الكاتب:
ابو الزبير الموصلي
اللقب:
:: مدآفع عن أهل السنة ::
الرتبة:

البيانات
التسجيل: Feb 2013
العضوية: 49
العمر: 41
المشاركات: 3,942 [+]
معدل التقييم: 107
نقاط التقييم: 880
ابو الزبير الموصلي is a splendid one to beholdابو الزبير الموصلي is a splendid one to beholdابو الزبير الموصلي is a splendid one to beholdابو الزبير الموصلي is a splendid one to beholdابو الزبير الموصلي is a splendid one to beholdابو الزبير الموصلي is a splendid one to beholdابو الزبير الموصلي is a splendid one to behold

الإتصالات
الحالة:
ابو الزبير الموصلي غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : العراقي المنتدى : المطبخ و الديكور المنزلي
افتراضي رد: طريقة عمل المدكوكة - اكلات شعبية عراقية

صاير طباخ شعبي ما تلحكونا نحن الاكراد معروفين بقوة الطبخ الاكل مالنا ريحته تفوح بالمحلات والزقاقات ..












توقيع : ابو الزبير الموصلي


الحمد لله على نعمة السنة

عرض البوم صور ابو الزبير الموصلي   رد مع اقتباس
قديم 2013-12-16, 07:39 AM   المشاركة رقم: 4
المعلومات
الكاتب:
ـآليآسمين
اللقب:
المشــرفة العـــآمة
الرتبة:

البيانات
التسجيل: Jan 2013
العضوية: 16
المشاركات: 18,783 [+]
الجنس :  اُنثى
معدل التقييم: 254
نقاط التقييم: 695
ـآليآسمين is a splendid one to beholdـآليآسمين is a splendid one to beholdـآليآسمين is a splendid one to beholdـآليآسمين is a splendid one to beholdـآليآسمين is a splendid one to beholdـآليآسمين is a splendid one to behold

الإتصالات
الحالة:
ـآليآسمين غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : العراقي المنتدى : المطبخ و الديكور المنزلي
افتراضي رد: طريقة عمل المدكوكة - اكلات شعبية عراقية

ماشاء الله ..
كلها طيب ولذيذ .’
سلمت ـآلـأيادي ويعطيكمـ ـآلعافية
عساكمـ ع ـآلقوة












عرض البوم صور ـآليآسمين   رد مع اقتباس
قديم 2014-04-24, 12:24 PM   المشاركة رقم: 5
المعلومات
الكاتب:
فجر الإنتصار
اللقب:
:: رئيسة الاقسام العامة ::
الرتبة:

البيانات
التسجيل: Aug 2013
العضوية: 516
المشاركات: 3,325 [+]
الجنس :  اُنثى
معدل التقييم: 97
نقاط التقييم: 1056
فجر الإنتصار has much to be proud ofفجر الإنتصار has much to be proud ofفجر الإنتصار has much to be proud ofفجر الإنتصار has much to be proud ofفجر الإنتصار has much to be proud ofفجر الإنتصار has much to be proud ofفجر الإنتصار has much to be proud ofفجر الإنتصار has much to be proud of

الإتصالات
الحالة:
فجر الإنتصار غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : العراقي المنتدى : المطبخ و الديكور المنزلي
افتراضي رد: طريقة عمل المدكوكة - اكلات شعبية عراقية

بارك الله فيكم على الوصفة والصور..
نفس الطريقة التي نستخدمها نحن ..
لكن السمسم مقشر يعني يكون ابيض صافي ومن ثم نسخنه على النار ؛بالعامي نقول (نحمصه)
واحياناً نستخدم الهاون - الجاون النحاسي بدلاً من الخشبي وايضاً كم قلت لمن اراد ان يستسهل الامر عن طريق الماكنة الكهربائية
لكن بالتأكيد الطعم لا يكون مثل طعم مدكوكة الجاون لان كثرة الدق تساعد على اخراج الزيوت من التمر والسمسم..
آخر ملاحظة .. الاكلة شتوية بإمتياز
جزاكم الله خيراً












توقيع : فجر الإنتصار

وَمِمــا زادَنــي شَرَفــاً وَتيـهَاً ... وَكِدتُ بِأَخمَصي أطأُ الثُرَيا
دُخولي تَحتَ قَولِكَ يا عِبادي ... وأن صَيَرتَ أَحمَدَ لي نَبيا

عرض البوم صور فجر الإنتصار   رد مع اقتباس
قديم 2014-05-15, 12:55 PM   المشاركة رقم: 6
المعلومات
الكاتب:
مناي رضا الله
اللقب:
:: مدآفع عن أهل السنة ::
الرتبة:

البيانات
التسجيل: Feb 2013
العضوية: 55
المشاركات: 1,496 [+]
معدل التقييم: 73
نقاط التقييم: 52
مناي رضا الله will become famous soon enough

الإتصالات
الحالة:
مناي رضا الله غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : العراقي المنتدى : المطبخ و الديكور المنزلي
افتراضي رد: طريقة عمل المدكوكة - اكلات شعبية عراقية

الله يا ابني والله اكلة شهية

والله ذكرتني بأيام زمان لمن جنا نجتمع الاهل ونسويها
بس هسة مابينا حيل لان كبرنا وهاي الاكلة تحتاج مجهود

جزاكم الله خيرا












توقيع : مناي رضا الله

رد: طريقة عمل المدكوكة - اكلات شعبية عراقية

عرض البوم صور مناي رضا الله   رد مع اقتباس
قديم 2014-05-15, 02:55 PM   المشاركة رقم: 7
المعلومات
الكاتب:
لولو الانبارية
اللقب:
:: ضيف أهل السنة ::

البيانات
التسجيل: May 2014
العضوية: 1561
العمر: 28
المشاركات: 21 [+]
الجنس :  اُنثى
معدل التقييم: 0
نقاط التقييم: 50
لولو الانبارية will become famous soon enough

الإتصالات
الحالة:
لولو الانبارية غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : العراقي المنتدى : المطبخ و الديكور المنزلي
افتراضي رد: طريقة عمل المدكوكة - اكلات شعبية عراقية

ماشاء الله ..
كلها طيب ولذيذ .’
سلمت ـآلـأيادي ويعطيكمـ ـآلعافية
عساكمـ ع ـآلقوة












توقيع : لولو الانبارية

عرض البوم صور لولو الانبارية   رد مع اقتباس
قديم 2014-05-16, 04:03 PM   المشاركة رقم: 8
المعلومات
الكاتب:
شموخ ملكه
اللقب:
:: عضو برونزي ::
الرتبة:

البيانات
التسجيل: May 2014
العضوية: 1570
المشاركات: 78 [+]
الجنس :  اُنثى
معدل التقييم: 44
نقاط التقييم: 50
شموخ ملكه will become famous soon enough

الإتصالات
الحالة:
شموخ ملكه غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : العراقي المنتدى : المطبخ و الديكور المنزلي
افتراضي رد: طريقة عمل المدكوكة - اكلات شعبية عراقية

جميل جدااااا تسلم الايااادي اخي












عرض البوم صور شموخ ملكه   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
المدكوكة, المدقوقة, اكلات, شعبية, طريقة, عمل, عراقية

طريقة عمل المدكوكة - اكلات شعبية عراقية


أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع
قصيدة شعبية الى الاُم
بسبوسة عراقية
صور مساجد عراقية
(سنيتي ما أخجل منها).. قصيدة شعبية عراقية
قصيدة شعبية عراقية سنية سلفية


الساعة الآن 04:24 PM.


Powered by vBulletin® Version by Tar3Q
Copyright ©2000 - 2013, Jelsoft Enterprises Ltd
RSS RSS 2.0 XML MAP HTML