كبسة لحم

[عمر حسن]

تعتبر الكبسة من أشهر الأطباق المقدمة في الخليج العربي
التي حظيت بإنتشار كبير وواسع ...
لذلك دعوني أذكر لكم كيفية عمل كبسة لحم :

أولاً يتم تسخين زيت في قدر على النار ويضاف إليه
شرائح ثلاث بصلات كبيرة للتحمير ...
ما أن يأخذ البصل لونه الذهبي يتم رفعه من الزيت
ويضاف إلى القدر كيلو من قطع اللحم لتحميره ...
ثم يتم إضافة البصل إليه وحبة طماطم مقشرة ومنزوعة البذر
وربع ملعقة صغيرة ملح وربع كوب صلصة طماطم وستة حبات

هيل وستة حبات قرنفل وستة حبات فلفل أسود وملعقة صغيرة
كركم وإثنين لومي ويقلب المزيج جيداً ...
بعد ذلك يضاف أربع أكواب من الماء ويترك المزيج على النار لينضج اللحم ...
بعد نضوج اللحم وغليان المياه يتم إضافة ثلاث ملاعق صغيرة
من بهارات الكبسة ورشة ملح وثلاث اكواب رز بسمتي مغسول و مصفى...
يترك القدر على النار مغطى لينضج الأرز ..